Domaines OTT « Clos Mireille » Coeur de Grain
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Appellation
COTES DE PROVENCE aop
Cépage
70% Grenache, 20% Cinsault, 10% Syrah
Dégustation
Belle robe rose pâle aux reflets d’or safrané. Le nez puissant et élégant associe les fruits blancs et la fraise des bois, les zestes d’agrume aux notes légères de cardamone. La structure en bouche est aérienne et tendue, équilibrée par un croquant aux notes fruités rehaussé d’une pointe de pamplemousse. La finale suave et harmonieuse exprime la complexité et l’expression du terroir maritime du Clos Mireille.
Accords
Son parfum est en même temps végétal, fruité et épicé avec du genêt, de l’abricot et de la chair de pamplemousse. Alliance remarquable avec les coquilles Saint-Jacques, le saumon mariné à l’aneth, le porc à l’aigre-doux…
Garde
2 à 3 ans
- Région
- Vinification
- Producteur
- Téléchargement
Région
La Provence
Vinification
Pressées très délicates.- Fermentation en cuves puis vieillissement en foudres de chêne pendant 6 à 9 mois
Producteur
En 1896, après avoir fait un tour de France viticole, le jeune ingénieur agronome Marcel Ott s'arrête sur les rivages de la Méditerranée et découvre la terre de vigne qui l'inspire enfin : la Provence ! Au coeur de cette célèbre région française de vin, parmi les plus anciennes, la culture de la vigne est un héritage antique. A la fin du XIXe siècle, le phylloxéra ayant détruit tous ces vignobles de qualité, les terres sont trop hâtivement replantées et les vins produits sont alors sans attrait. Avec une passion résolue, Marcel Ott entreprend de replanter tous ses domaines de cépages nobles pour faire naître à nouveau de grands vins de Provence, authentiques, dignes d'une tradition millénaire.
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